[6]...Vitamine

       Vitaminele reprezinta un grup de substante organice naturale, necesare organismului (desi in cantitati mici), pentru realizarea in conditii optime a unor procese metabolice esentiale. Vitaminele, prin moleculele lor, nu elibereaza energie si nu au nici roluri plastice, insa sunt esentiale in generarea acesteia. Deoarece majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de catre organism, acesta trebuie sa le primeasca prin dieta (fie ca atare, fie sub forma de provitamine). Exista 13 vitamine esentiale (lipsa lor afecteaza functionalitatea normala a organismului): A, C, D, E, K, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acidul pantotenic, biotina, vitamina B6, vitamina B12, acidul folic.
        Functiile vitaminelor sunt complexe, incluzand aici: functie de hormoni sau hormon-like (vitamina D), antioxidanti (vitamina E), rol in cresterea si diferentierea tisulara (vitamina A) si lista poate continua.

     Înţelegerea biochimiei alimentare a revoluţionat nutriţia, oferind remedii pentru deficienţele cauzate de dietă şi malnutriţia cauzată de lipsa de vitamine. Chimia a înregistrat mari progrese în acest domeniu, aşa cum a arătat examinarea şi înţelegerea primei vitamine.
    În 1913, prima vitamina descoperită în unt şi în gălbenuşul de ou a fost vitamina A (beta-carotenul), un nutrient esenţial pentru vedere şi protejarea ţesuturilor. Structura sa chimică a fost determinată în 1931 şi a fost sintetizată pentru prima dată în anul 1947.


     Vitamina A poate fi identificata sub forma uleioasa cu acid tricloracetic, cand da o coloratie galbena care vireaza spre albastru.
Substante necesare: solutie uleioasa de vitamina A, 0. 1mg%; solutie cloroformica de acid tricloracetic 30%.
Experienta. Se iau intr-o eprubeta 0. 5ml solutie de vitamina A si 1ml solutie acid tricloracetic. Aparitia unei coloratii galbene care vireaza spre albastru indica prezenta vitaminei A.



Bibliografie:http://www.calificativ.ro/referate/referat-Vitaminele-rid5132.html

                 http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-si-minerale/vitaminele_1527

                 http://www.chemgeneration.com/ro/milestones/vitamine-şi-minerale.html